31.500 euros cuesta el manuscrito con la primera referencia histórica sobre la horchata chufa de Valencia. Se trata del documento más antiguo en la historia, datado del 26 de julio de 1744, en el que se cita, por primera vez, este producto tan característico de nuestra ciudad, así como los diferentes ingredientes, cantidades y precios.
Sin embargo, lo más sorprendente es que del manuscrito, tan sólo se pone a la venta una hoja en la que se hace referencia a esta bebida. Una cuartilla dina 5, de 14 por 20 centímetros, que, al principio, salió a la venta por 35.000 euros.
Este documento, que ya se expuso en la 'II Fira de la Xufa de Almàssera' en el año 2012, con motivo de la celebración del 9 de Octubre en el Museu de l'Horta, aparece en el libro 'La Horchata y su origen valenciano', en el que también se cuenta el proceso de cultivo de la chufa, así como la elaboración y los beneficios terapéutico-medicinales de la horchata valenciana.
De acuerdo con la descripción que www.todocoleccion.net, la web donde se realiza la venta, detalla, la anotación del primer documento donde se hace referencia a la horchata es la siguiente:
«Bautizo, Comadre al nacer 3 pesos gordos. En 26 de Julio de 1744 día de Santa Ana a la 5 y ½ de la tarde bautizó el Dr. J. Morón Vicario de San Julián a Mariana, Jacoba mi hijita que nació la víspera a las 6 ½ de la tarde. Llévose un cirio ½ libra, un ramo de flores de manos de seda y un ½ pliego papel blanco con ½ onza de sal de panecillo, di a la hermana madrina () padrina de un real de a 8 para la comadre, y por ella regalé a Mossen Antonio Escolar 3 reales () a cada acolito, 1 () doble: a los macipes 1 sueldo, a las caxitas 6 dineros, el Dr. () García padrino oferta, y regalo. Y en esa casa por celebrar el día de Santa Cristina, y el de San Pedro que no se solemnizaron y por aquel de ayuno, y este no estar yo en Valencia sino en Yatova, se bebieron ½ cantara compuesta de canela y orchata, agua clara, 6 libras de bizcochos de dos géneros, etc».
Sin duda, un extraordinario documento que cualquier coleccionista o historiador querría adquirir.