Calidad y buen gusto es lo que uno puede encontrarse al cruzar las puertas de La Barbería. Este céntrico local de Alcàsser (C/Vicente Marí, nº6) otorga al cliente la condición de familia en el trato pues la amabilidad y la exquisitez son sello de la casa. "Llevo 17 años en el mundo de la hostelería. Empecé los fines de semana pero poco a poco me gustó este mundo y decidí que quería que esta fuera mi vida. Desde hace 4 años acepté el reto de llevar mi propio local y al final escogí La Barbería. Ya había trabajado en este local, es muy céntrico, me gustaba el local. Antes era una cafetería y poco a poco logramos cambiar la tendencia y hacerlo un bar pues era algo que la clientela nos estaba pidiendo", explica José Sánchez, propietario del local, quien añade que "el trato que dispensamos es totalmente familiar, la comida y el servicio son buenos. El ambiente es agradable y hemos logrado que nuestros clientes se sientan tan cómodos como en su propia casa".
No solamente el trato que José y su equipo dan al comensal es lo que llama la atención de La Barbería. La exquisitez con la que están presentados los platos dice mucho pues el ser humano come antes con los ojos que con la boca. Entre las especialidades de la casa están diversas combinaciones con carne de buey, ensaladas varias y diversos productos selectos y de temporada. "Sin menospreciar a nadie, no tenemos lo típico de los bares del pueblo. Tenemos una línea más alta de productos selectos. No son caros y hemos logrado que cuando la gente piense en ir a cenar piense en La Barbería. Aquí no encontrarán lo típico. En nuestra carta se pueden probar unas croquetas de cecina, croquetas de ciervo, langostino crujiente, ensalada templada de setas y alcachofas, ensalada de cuatro quesos... entre lo último que hemos incorporado está el entrecot de buey", señala el propietario quien también indica que "como especialidades ahora mismo tenemos la carne de buey. Por ejemplo, el bocadillo de la casa está hecho con carne de buey con queso curado y tomate seco".
En los cuatro años que lleva José Sánchez regentando el local ha ido evolucionando día a día. De la cafetería que el cogió al local que ahora mismo se puede disfrutar han cambiado muchas cosas y más que cambiarán pues José está pensando en hacer alguna que otra reforma con el fin de lograr un local mucho más acogedor y encantador.
"Cuando yo me hice cargo del local era una cafetería con un horario más reducido. Poco a poco la gente fue pidiendo más pues venía a hacerse la 'picaeta' y o bien te pedí a si le podías poner algo para comer o si era por la tarde ya aprovechaban y se iban cenados. Eso hizo que me planteara evolucionar, así que creé y amplié la carta y la gente respondió muy bien al cambio de cafetería al bar. La clientela fue la que nos dio pie a ampliar el negocio dentro de las posibilidades que el local nos brindaba", argumenta José.
Tal es el éxito de La Barbería que para este mes de diciembre y enero han preparado una carta especial para 'Navidad'. Diversos menús serán los que el cliente podrá degustar a un precio más que razonable. Las diferentes opciones se podrán disfrutar a lo largo de este mes de diciembre y enero. Cenas de empresa, grupos de amigos o las celebraciones familiares tienen en La Barbería un aliado para estas fiestas.
