València Cuina Oberta-Restaurant Week inaugura la seua 17a edició, que se celebra del 19 al 29 d'octubre. La primera tinent d'alcalde de l'Ajuntament de València i presidenta de la Fundació Turisme València, Sandra Gómez, ha inaugurat l'edició de tardor d'aquest certamen que se celebra dues vegades a l'any.
Sandra Gómez ha expressat el seu agraïment "a totes les persones que conformen el sector de la restauració per la seua professionalitat i bon fer que estan consolidant el reconeixement nacional i internacional de la nostra singular cuina".
Durant una setmana, els millors xefs i restaurants de València tornen per a presentar les seues noves proposades culinàries i delectar, amb originals menús, els paladars més exquisits de residents i visitants de la ciutat. Ravioli de dorada del Mediterrani, pa de broa i alioli de cacau del collaret o llobarro marinat amb torró d'ametles i albergínia a la flama, són alguns dels plats que es poden gaudir durant aquesta edició de Cuina Oberta.
El certamen, organitzat per la Fundació Turisme València amb la col·laboració de Cruzcampo Gran Reserva, compta amb la participació de més de 55 restaurants de prestigi de la ciutat, alguns amb estel Michelin o sols Repsol, que ofereixen menús, elaborats amb els millors productes de temporada, a preus especials.
20 euros al migdia i 30 euros a la nit, amb un suplement de 15 euros en els restaurants que compten amb estel Michelin, són els preus tancats dels menús d'alta cuina oferits i que es poden reservar a través de la web <www.valenciacuinaoberta.com>.
Aquesta edició es presenta amb novetats: set noves incorporacions a l'oferta de restaurants i nova imatge corporativa, més avantguardista i amb èmfasi en el producte local. Atlantico. Casa de Petiscos, Blue Marina, La Boheme, La Ferrera, La Valenciana, Q Tomas i Trencadish, són els restaurants que s'han unit al certamen.
"Estem avançant com a sector per a posicionar-nos a l'avantguarda de la gastronomia, i volem impulsar, en el marc dels diferents actes de l'agenda gastronòmica de València, fòrums d'intercanvi d'experiències i coneixement sobre gastronomia", ha expressat Sandra Gómez. "Aquestes trobades professionals aporten valor als xefs i generen un entorn de debat molt enriquidor per al sector".
Cuina Oberta és una iniciativa que valora l'oferta gastronòmica basada en productes autòctons; un esdeveniment que pretén convertir la gastronomia en una experiència que va més enllà de la degustació de l'alta cuina valenciana i que supose, per a tots aquells que participen d'aquesta iniciativa, una oportunitat per a compartir la vivència amb els seus afins en un entorn acollidor.
Així, igual que en la passada edició, els qui vulguen compartir aquesta experiència en Instagram a través dels hashtags #CuinaOberta i #ConcursoCuina entraran a participar en el concurs de fotografia que el certamen posa a la disposició dels participants i en el qual guanyarà, un sopar per a dos, aquell usuari que aconseguisca més "likes".
PREMIS CUINA OBERTA
Durant l'acte de presentació, la regidora de Turisme, Sandra Gómez, ha fet lliurament del Premi al Millor Menú Cuina Oberta de l'edició de primavera '17, que cada any atorguen Cruzcampo Gran Reserva i la Fundació Turisme València, i que ha sigut para Restaurant Tridente. El guardó, reconeix la proposta gastronòmica millor valorada pels comensals a través de les seues votacions en <www.valenciacuinaoberta.com>.La Societat Valenciana d'Hipertensió Arterial i Risc Vascular (SVHTAyRV) participa en el certamen impulsant hàbits alimentosos saludables que, a través de la gastronomia valenciana basada en la dieta mediterrània, siguen bons per al cor. Per açò, ha guardonat a Alejandro del Toro amb el Premi al Menú més Cardiosaludable, que ha lliurat Verónica Escuero, membre vocal de la junta directiva de la SVHTAyRV.