El celler més antic de València, el Celler del segle XIII, ha acollit hui el lliurament de premis als guanyadors del Millor Menú i el Més Cardiosaludable de la passada edició de Cuina Oberta, certamen impulsat per la Fundació Turisme València "que, any rere any, es consolida com una fita ineludible de l'agenda gastronòmica valenciana", tal com ha recordat la regidora de Desenvolupament Econòmic Sostenible i presidenta de l'esmentada fundació, Sandra Gómez, durant el lliurament d'aquests guardons.
"És una excel·lent oportunitat perquè tots els valencians i valencianes, així com els turistes que ens visiten en aquests dies, puguen gaudir dels millors productes de la nostra terra i de l'alta cuina a preus especials. Els valencians i les valencianes gaudim reunint-nos entorn d'una taula, compartint aquest moment en el qual conflueix producte de proximitat i talent culinari. I aquesta peculiaritat del nostre caràcter volem transmetre-la també als qui ens visiten", ha manifestat la regidora que ha estat acompanyada de Félix Cuartero, president de PROAVA (Productes de Qualitat de la Comunitat Valenciana), entitat encarregada de la gestió de l'esmentat Celler, i de Fernando Martínez, membre de la Junta Directiva de la Societat Valenciana d'Hipertensió Arterial i Risc Vascular (SVHTAyRV).
Félix Cuartero ha destacat que "el Celler del S. XIII és un espai singular a València que ha de servir a la societat per a conéixer millor la nostra història, vinculada a la cultura del vi i la gastronomia, labor que es realitza des de PROAVA i la Fundació Turisme València des de la promoció del turisme de la ciutat. Per la seua banda, Fernando Martínez ha declarat que "la base de les malalties cardiovasculars resideix en els hàbits de vida, entre ells l'alimentació. Per això, col·laborem amb Cuina Oberta amb la idea de sensibilitzar sobre la importància dels hàbits alimentosos a l'hora de prevenir malalties cardiovasculars".
El Restaurant Trident de l'Hotel Neptú ha estat reconegut, a través de la valoració dels usuaris, com el Millor Menú Cuina Oberta per segona vegada consecutiva. Per la seua banda, el Restaurant El Mercat de l'Hotel Vincci Mercat, ha rebut el guardó al Menú Més Cardiosaludable, atorgat per la Societat Valenciana d'Hipertensió Arterial i Risc Vascular.
ALEJANDRO DEL TORO, PRESIDENT DEL COMITÉ DE GASTRONOMIA
En el mateix acte ha tingut lloc l'elecció del president del Comité de Gastronomia, òrgan col·laboratiu que implica als agents vinculats a l'hostaleria, restauració i turisme gastronòmic en la presa de decisions i promoció de València com a destinació gastronòmica, a més de potenciar el consum de la gastronomia entre els ciutadans i residents de la ciutat. Ha sigut designat Alejandro del Toro, qui ha declarat "que mentre respectem i potenciem el meravellós producte que tenim a València, és impossible que gens surta malament dins del sector gastronòmic.Segons Alejandro del Toro, "estem en un moment d'auge en l'àmbit gastronòmic, tant a Espanya, com a València, i és alguna cosa que, a poc a poc i amb molt treball, s'està comunicant fora de la nostra terra. València és una ciutat increïble i tenim un talent gastronòmic a l'abast de molt poques ciutats a Europa".
18a EDICIÓ VALÈNCIA CUINA OBERTA
Sandra Gómez ha aprofitat l'ocasió per a recordar que prop de 60 restaurants participen en aquesta divuitena edició de València Cuina Oberta que va començar el passat 19 d'abril i finalitzarà aquest diumenge 29. Una vegada més el certamen es presenta com una oportunitat per a poder degustar de la millor cuina d'autor, elaborada amb productes d'alta qualitat i de proximitat, a uns preus reduïts de 20 € al migdia i 30 € a la nit, amb un suplement de 15 € en els restaurants que compten amb Estela Michelin.Com a novetat, aquest any participen 3 nous restaurants, Destinació 56, Meraki Beach Hotel i Ostrarium, i se suma una nova Estrella Michelin, el Restaurant Sucede, que participa des de fa anys en el certamen.
València Cuina Oberta està organitzada per la Fundació Turisme València amb la col·laboració de Cruz Campp, l'Associació Valenciana d'Hipertensió, el Grau de Gastronomia de la Universitat de València, Proava i Mercat de Colón.
TALLERS INFANTILS I VISITA GUIADA AMB TAST COM A ACTIVITATS COMPLEMENTÀRIES
Amb l'objectiu que aquesta Cuina Oberta contribuïsca a estendre la cultura gastronòmica, aquest any, s'han organitzat dos tallers infantils al Mercat de Colón: un "taller de gominoles saludables" i un "taller de cuina molecular", perquè els més petits aprenguen hàbits alimentosos saludables mentre es diverteixen.Per la seua banda, el Celler del segle XIII ofereix visites guiades per recórrer les restes arquitectòniques i la reconstrucció del primer celler trobat a la Comunitat Valenciana, amb un tast i un maridatge de productes autòctons de la major qualitat inclòs. "Vermouths de la Comunitat Valenciana, la Clòxtina valenciana i la Tapa Creativa", "La Tapa Creativa i els Vins Bojos de la Comunitat Valenciana" i "La Cuina de la Marjal", són les tres sessions programades.
Per a la realització d'aquestes tres activitats és necessària la seua prèvia inscripció a la web www.valenciacuinaoberta.com, on també es poden consultar els horaris i ubicació dels tallers.