El Corte Inglés de Colón ha reinventat la 6ª planta del centre comercial amb un nou espai modern, diàfan i amb les millors vistes a la ciutat de València. La Plaça Gastro Mercat és la nova oferta gastronòmica que proposen els grans magatzems, basada en una àmplia selecció de productes i serveis de qualitat.
El nou espai, on treballen més de 40 empleats, disposa de quasi 1.500 metres quadrats, a través dels quals el client pot escollir, sota el concepte free flow, entre les ofertes gastronòmiques que disposa, com a amanides, cuina italiana, tapes, cuina asiàtica, tot tipus d'arrossos i fideuà, graella, xarcuteria, alta pastisseria, sucs i postres casolanes. Amb la selecció feta, el client accedirà al menjador per a degustar, també, de les millors vistes de València, amb una panoràmica de més de 180º que engloba les icones més emblemàtiques de la ciutat: el Micalet i el cimbori de la Catedral, la torre de Correus, l'Ajuntament o l'edifici del Banc de València, entre altres.
El menjador també disposa del servei de Cafeteria i es complementa amb un espai exclusiu per a la degustació de còctels, ostres i productes de les llotges de Cullera, Santa Pola i Castelló, o un reservat per a grups o reunions que requerisquen intimitat. L'oferta gastronòmica que ofereix La Plaça Gastro Mercat es pot trobar a la venda també en el Club del Gourmet, situat en la planta soterrani d'El Corte Inglés Pintor Sorolla; una oferta que potencia els productes valencians, tals com les tomaques del Perelló i hortalisses de les nostres hortes de Picanya i Alzira; oli del Maestrat, així com l'arròs de l'Albufera, l'orxata d'Alboraia o coques tradicionals de la Marina i la Safor (anxova, tonyina de sorra, ceba i pésols). La Plaça Gastro Mercat compta amb un servei de wifi gratuït i una sala de lactància.
El nou concepte de restauració també aposta pels productes de la terra, potenciant als proveïdors valencians, pescat de llotja, hortalisses, vins de la terra (Denominacions d'Origen Utiel Requena, València i Alacant), un obrador de pa amb elaboració pròpia i cocció artesana.