La vicepresidenta del Consell i consellera d'Igualtat i Polítiques Inclosives, Mónica Oltra, ha destacat que l'accés a una alimentació "digna i sostenible" és un dret de tots els ciutadans i ciutadanes del món que des dels poders públics "tenim l'obligació de garantir" i que actualment constitueix "un problema social cada vegada més important".
Així s'ha pronunciat durant la inauguració del simposi 'Diàlegs sobre nutrició i sistemes alimentaris sotenibles', organitzat per l'Ajuntament de València, la Universitat Politècnica de València, Cátedra Tierra Ciudadana i la Fundació Cajamar de la Comunitat Valencia, i la seua celebració s'enmarca dins els actes programats al llarg d'aquest any a València després de la seua elecció com a Capital Mundial de l'Alimentació 2017, després que l'Organització de Nacions Unides per a l'Alimentació i l'Agricultura (FAO) elegira la capital del Túria per aquesta declaració.
La vicepresidenta del Consell ha assenyalat que aquesta elecció "és un gran honor però també una gran responsabilitat" i converteix a València "com a referent en la labor de canviar els hàbits actuals d'alimentació en les grans societats cap a hàbits més saludables i sostenibles".
Mónica Oltra ha recordat que la declaració de principis de la FAO fa 70 anys per aconseguir un món lliure de fam i malnutrició amb una alimentació i agricultura sostenibles "no només no s'ha aconseguit, sinó que les desigualtats i les agressions medioambientals no han deixat de créixer, açò constitueix el major repte al que s'enfronta el gènere humà i els dirigents polítics".
La vicepresidència ha assenyalat que és necessari concienciar a tots els ciutadans i ciutadanes del món que davant els 2.800 milions d'éssers humans que pateixen per fam es malgasten 1.300 milions de tones d'aliments cada any, "el que significa que amb una quarta part dels aliments que tirem podien alimentar-se". Es tracta, ha dit, "d'una gran injustícia que no podem acceptar amb normalitat com si formara part del sistema, perquè acostumar-nos a un sistema que està malalt no deixa de ser pervers".
Així mateix, ha assegurat que el creixement demogràfic dels pròxims anys "ens obliga a apostar per una producció sostenible que garanteixa l'accés equilibrats als mitjans de producció i aliment, amb el desenvolupament de sistemes alimentaris sostenibles i saludables per protegir la diversitat i lluitar contra el desaprofitament dels aliments".
En la seua intervenció, Oltra ha fet referència al Pacte de Milán de Política Alimentària Urbana del passat mes d'octubre signat per 116 ciutats del món, entre elles València, amb el compromís d'impolsar un procés de diàleg, desenvolupament i construcció de noves formes d'alimentació i nous sistemes alimentaris, pel que és necessari "fomentar la producció urbana i sistemes logístics de distribució amb baix impacte al medi ambient".
Per últim, la vicepresidenta ha convidat a tots els assitents al simposi a debatre, planificar, compartir i assumir responsabilitats "perquè hi ha moltes persones que esperen les nostres accions".